Comment mettre le bœuf séché: sujets populaires et guides de cuisine sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
Récemment, le sujet du ragoût est devenu populaire sur les plateformes sociales, en particulier les méthodes de cuisine du bœuf sèche, sont devenues l'objectif des gourmets. Cet article combinera les données de sujet populaires sur l'ensemble du réseau pendant près de 10 jours pour analyser les compétences de ragoût du bœuf sec pour vous en détail.
1. Données sur les sujets de ragoût populaires sur Internet (10 prochains jours)
| plate-forme | Sujets chauds | Volume de discussion | Mots-clés connexes |
|---|---|---|---|
| # Coure d'attente de gastrique # | 128 000 | Bœuf / tomate / cassert | |
| Tik Tok | "Recette immortelle de bœuf sèche" | 3,56 millions de vues | Autocuiseur / doux / aromatisé |
| Petit livre rouge | "Méthode des ancêtres de la vieille grand-mère de viande de cuisson" | 82 000 collections | Retirer l'odeur de poisson / rapport d'épices / chaleur |
| Gare | "Expérience de mijoteuse de 72 heures" | 436 000 vues | Contrôle de la température / Changements de qualité de chair |
2. Étapes clés pour le prétraitement du bœuf séché
Selon la dernière démonstration vidéo de la blogueuse alimentaire @ Lao Fangu, les préparatifs suivants doivent être achevés avant de ragoût de bœuf séché de haute qualité:
| étape | Points de fonctionnement clés | temps | effet |
|---|---|---|---|
| 1. Faire tremper dans l'eau froide | Complètement submergé, l'eau change toutes les 2 heures | 6-8 heures | Élimination du sel et restauration de la viande |
| 2. Révisez le couteau | Coupez les carrés de 3 cm en texture inverse | - | Détruire les tissus des fibres |
| 3. Blancher et retirer l'odeur de poisson | Ajouter les tranches de gingembre / la cuisson du vin dans la casserole dans l'eau froide | 5 minutes après l'ébullition | Retirer la mousse sanguine et les impuretés |
Comparaison de trois schémas de ragoût grand public
Sur la base des données de test réelles de nombreux experts alimentaires de Douyin, nous avons compilé les effets de différents ustensiles de cuisine:
| appareil | Ratio de volume d'eau | Temps de référence | Goûts | Adapté à la foule |
|---|---|---|---|---|
| Casserole | 1: 4 (viande: eau) | 2,5-3 heures | Saveur d'origine / viande fine | Poursuivre la saveur traditionnelle |
| Autocuiseur | 1: 3 | 40 minutes après le saic | Parfum rapidement doux / riche | Employés de bureau |
| Ragoût électrique | 1: 5 | 4 à 6 heures (basse température) | Fondre dans l'entrée / rétention nutritionnelle | Partie de santé |
4. La formule dorée pour le rapport d'épices
La recette avec la plus haute collection de Xiaohongshu montre qu'il est recommandé d'utiliser pour chaque 500 g de bœuf séché:
| épices | Dosage | Alternatives | effet |
|---|---|---|---|
| anis étoilé | 2 pièces | 1/4 de poudre d'épices | Retirer l'odeur de poisson et augmenter le parfum |
| Calamars | 3G | 1/8 Poon de poudre de cannelle | Doux |
| Feuille parfumée | 2 pièces | 1 feuille de baie | Un sentiment de superposition |
| Grain de poivre du Sichuan | 15 capsules | 3 gouttes d'huile de poivre | Retirez la moelleuse et apportez de la fraîcheur |
5. Questions fréquemment posées
Selon les statistiques de plus de 300 réponses sous le sujet de la nourriture Zhihu, les questions à haute fréquence lorsque le bœuf séché incluent:
1 et 1Cheveux charnus: Il est recommandé d'ajouter 1 cuillère de vinaigre blanc ou 2 tranches de l'aubépine séchée après la ragoût pendant 1 heure. Les substances acides peuvent aider à briser le collagène.
2Soupe de ventre: Après le blanchiment, rincez à l'eau tiède, gardez-le légèrement bouillant lors de la ragoût et évitez le roulement violent.
3 et 3Dépassant la salinité: Ajoutez 1-2 pommes de terre pelées ou cubes de radis blanc et ajoutez-les pour absorber le sel dans les 30 dernières minutes.
En maîtrisant ces techniques, vous pouvez facilement ragoût de bœuf séché doux et parfumé. N'oubliez pas de suivre le sujet #winter Tonic Recipes # pour obtenir plus d'inspiration de nourriture saisonnière!
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