Comment faire des nouilles braisées
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la nourriture sur Internet, « comment faire des nouilles braisées » est devenu le centre d'intérêt de nombreux internautes. Les nouilles braisées sont l'un des représentants des nouilles chinoises traditionnelles. La méthode de préparation de la marinade détermine directement la saveur de l’ensemble du bol de nouilles. Cet article combinera des discussions populaires sur Internet pour vous présenter en détail la méthode de préparation de la marinade pour les nouilles braisées et fournira des données structurées à titre de référence.
1. Matières premières de base de la marinade pour faire des nouilles braisées
Pour préparer une marinade pour nouilles braisées, vous devez préparer les ingrédients de base suivants :
| Nom de la matière première | Posologie | fonction |
|---|---|---|
| Porc (poitrine de porc ou viande maigre) | 200g | Fournit un arôme et une texture de viande |
| Champignons shiitake | 50g | Ajouter une saveur umami |
| hémérocalle | 30g | Augmenter le niveau de goût |
| Champignon | 20g | Améliorer le croustillant |
| oeufs | 2 | Augmenter l'épaisseur de la marinade |
| sauce soja | 2 cuillères | Saison et couleur |
| vin de cuisine | 1 cuillère | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| amidon | Montant approprié | Pour épaissir |
2. Étapes de préparation d'une marinade pour nouilles braisées
1.Préparation :Coupez le porc en fines tranches, faites tremper les champignons, l'hémérocalle et les champignons à l'avance et coupez-les en lambeaux pour une utilisation ultérieure.
2.Tranches de viande sautées :Faites chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez les tranches de porc et faites sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, ajoutez le vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson.
3.Ajouter les ingrédients :Ajoutez tour à tour les champignons shiitake, l'hémérocalle et le champignon, faites sauter uniformément et ajoutez la sauce soja au goût.
4.Ajouter de l'eau et cuire :Ajoutez une quantité appropriée d'eau (environ 500 ml), portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu doux et laissez mijoter 10 minutes.
5.Épaississement :Ajouter la fécule à l'eau et bien mélanger, verser lentement dans la casserole en remuant tout en versant pour épaissir la soupe.
6.Ajouter le mélange d'œufs :Versez lentement le liquide d'œuf battu dans la casserole pour former des gouttelettes d'œuf.
7.Assaisonner et servir :Ajoutez la quantité appropriée de sel et de poivre selon votre goût et éteignez le feu.
3. Comparaison des recettes de nouilles braisées populaires sur Internet
| Source de la recette | Matières premières en vedette | Caractéristiques de production | Popularité |
|---|---|---|---|
| Recette traditionnelle du Nord | Ajouter le tofu séché | La marinade est plus épaisse | haut |
| Version améliorée du sud | Ajouter les crevettes | Goût plus délicieux | dans |
| version végétarienne | Remplacez par de la viande végétarienne | Totalement végétarien et non végétarien | faible |
| Version innovante des célébrités Internet | Ajouter du fromage | Combiner les saveurs chinoises et occidentales | dans |
4. Conseils pour préparer des nouilles marinées
1.Transformation de la viande :Faites mariner les tranches de viande avec un peu de fécule et de vin de cuisson pendant 10 minutes pour rendre la viande plus tendre et onctueuse.
2.Techniques d'épaississement :Lors de l'épaississement, remuez lentement à feu doux pour éviter les grumeaux. L'épaisseur de la marinade doit être suffisante pour accrocher les nouilles.
3.Combinaison alimentaire :Les ingrédients peuvent être ajustés en fonction des changements saisonniers. Par exemple, en été, du concombre râpé peut être ajouté pour augmenter la sensation de fraîcheur.
4.Méthode de stockage :La marinade préparée peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de la préparer fraîche et de la manger pour garantir le meilleur goût.
5.Ajustements d'assaisonnement :Pour ceux qui ont des goûts plus forts, vous pouvez ajouter une quantité appropriée de sauce soja ou un peu d'huile de piment pour rehausser la saveur.
5. Analyse de la valeur nutritionnelle des nouilles braisées
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) | bienfaits pour la santé |
|---|---|---|
| protéine | 8,5g | Favoriser la croissance musculaire |
| graisse | 5,2 g | fournir de l'énergie |
| glucides | 3,8g | Reconstituer la force physique |
| fibres alimentaires | 1,5g | Favoriser la digestion |
| sodium | 320mg | Régule l’équilibre des fluides corporels |
Grâce aux étapes de production détaillées ci-dessus et à l'analyse des données, je pense que vous maîtrisez la méthode de préparation de délicieuses nouilles braisées. Qu'il s'agisse de la saveur traditionnelle du Nord ou de la saveur moderne et innovante, le charme des nouilles braisées réside dans la marinade en constante évolution. Selon vos goûts personnels et les changements saisonniers, vous pouvez librement ajuster les ingrédients et les assaisonnements pour créer votre propre saveur unique de nouilles braisées.
Récemment, le débat sur les nouilles braisées sur Internet a continué de s'intensifier et de nombreux blogueurs culinaires ont partagé leurs propres recettes secrètes de nouilles braisées. Qu'il s'agisse de la méthode la plus traditionnelle ou de l'innovation la plus nouvelle, en tant que représentant de la cuisine traditionnelle chinoise, le cœur des nouilles braisées réside dans le bol de riche marinade. J'espère que cet article pourra vous aider à recréer facilement de délicieuses nouilles braisées à la maison et à profiter du festin gustatif apporté par ce plat de nouilles classique.
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